Archief voor 'Recepten'

View this post on Instagram

A post shared by Gabriella Michetti (@gabriella_michetti) on Nov 2, 2017 at 12:10am PDT

Caggiunitti, of caggionetti, zijn diep gefrituurde amandel snacks en normaliter gevuld met chocolade en kastanjes die uit de regio's Molise en Abruzzo uit Italië komen. Alhoewel ze gegeten worden als typische lekkernijen rond Kerstmis, het zijn echt zalige desserts die perfect zijn voor de koudere maanden. De exacte ingrediënten variëren nogal en de vormen en stijlen zijn afhankelijk van waar ze worden gemaakt, het zijn zeer typische koekjes voor de regio en beslist iets wat je moet proberen als je eenmaal een vakantiewoning in Abruzzo gevonden hebt en van plan bent om er tijdens de winter op vakantie te gaan.

We zijn alweer aan het einde van de zomer gekomen, misschien ga je nog weg, of ben je al je volgende vakantie aan het plannen. Als je nog op zoek bent naar inspiratie voor het plannen van je vakantie naar Italië, maak dan zelf een Aperol Spritz om alvast in de mood te komen.

De spritz werd voor het eerst gemaakt in het Venetië van de vroege 19e eeuw, toen het nog onderdeel was van het Habsburgse Rijk en is gebaseerd op de Oostenrijkse Spritzer, een combinatie van gelijke delen witte wijn en soda water. Ooit uitgevonden door soldaten, handelaren, diplomaten en leden van het Habsburgse Rijk die niet gewend waren aan het hoge alcohol percentage van Italiaanse wijnen en vroegen om wat water om het erop te spuiten ("spritzen" in het Duits) om de wijnen wat lichter te maken.

Cacio e Pepe is een zeer oud gerecht dat al sinds lange tijd onlosmakelijk verbonden is met de Italiaanse keuken, alhoewel het met name gezien wordt als een Romeins gerecht. Als je eenmaal een vakantiewoning in Rome hebt gevonden, dan is dit beslist een van de gerechten die je moet proberen wanneer je stad bezoekt.

Ooit was Cacio e Pepe echt een van die typische maaltijden voor herders die maandenlang in de buitenlucht doorbrachten. Ze namen de noodzakelijke ingrediënten mee voor het pastagerecht, zonder zich erover druk te maken dat het overdatum zou raken. Het betekende ook dat ze in staat waren om een makkelijke en lekkere maaltijd klaar te maken om warm te worden van binnen, dit door het gebruik van de nodige kruiden, en nodige koolhydraten en calorieën. Zoals je je kunt voorstellen, een dergelijk gerecht werd van generatie op generatie overgegeven.

Als je eenmaal een vakantiewoning in Milaan hebt gevonden, een appartement in Rome of een villa in Florence en je bent van plan om te gaan feesten in Italië, dan hebben we het ideale drankje voor je!

De Angelo Azzurro, ofwel Blue Angel, is een Italiaanse cocktail die zeer geliefd is maar niet echt bekend. Alhoewel de Americano, Bellini, Rossini en Negroni over de hele wereld bekend zijn, is de Angelo Azzuro meer iets voor de wat meer ervaren cocktail drinker. De oorsprong van het drankje is door de tijd heen een beetje vertroebeld. De meest geaccepteerde versie is dat het een variant is van de Blue Lagoon en tot stand kwam in de jaren '50 of '60.

Focaccia is een heerlijk plat Italiaans brood uit de oven, vrij identiek aan de pizza en met een topping van kruiden en andere ingrediënten. Het is in heel Italië een zeer populair gerecht en men denkt dat het afkomstig is van de Etrusken, maar vandaag de dag wordt het voornamelijk geassocieerd met de Ligurische keuken. De lange strook van kustplaatsen in deze regio betekent dat een groot aantal van lokale variaties het licht hebben gezien in Ligurië zoals de biscuitachtige Focaccia di Camogli, de olieachtige zachtheid van de focaccia uit Voltri en de Focaccia col Formaggio ("focaccia met kaas") uit Recco, nabij Genoa. Andere variaties zijn in het hele land beschikbaar maar, als je echt een passie hebt voor de focaccia, dan is Ligurië echt de plaats om te zijn. Je hoeft alleen nog maar een luxe villa in Ligurië uit te zoeken en je kunt er zoveel proberen als je maar wilt!

Probeer nu, terwijl je je vakantie aan het plannen bent, dit eenvoudige recept voor een standaard focaccia waar vrijwel iedereen bekend mee is. Om alvast een beetje de smaak te pakken te krijgen!