Archief voor 'Slow Food'

Wie een villa in Toscane boekt, plant waarschijnlijk om eropuit te trekken in het beroemde platteland: rijden over kronkelende wegen omzoomd met cipressen, genieten van panoramische uitzichten over glooiende groene heuvels en valleien vol een lappendeken van akkers en wijngaarden, verrast worden door eindeloze gouden zonnebloemvelden, en charmante dorpjes en indrukwekkende middeleeuwse stadjes ontdekken die zo uit een sprookje lijken te komen. Terwijl je rondrijdt, misschien met een aantal specifieke bestemmingen en bezienswaardigheden op je lijstje of misschien gewoon voor het plezier van de rit zelf, krijg je vroeg of laat trek. Natuurlijk zul je, als je een vakantiehuis in Toscane huurt, merken dat je bijna overal terecht kunt voor heerlijk eten en drinken. Maar wie op zoek is naar een betoverende ervaring, waarom dan niet een dromerige picknick met verrukkelijke lekkernijen in een schilderachtige setting, vlak bij de beroemde wijnstad Montepulciano? 

Op vakantie in Italië? Krijg je trek terwijl je door de bakermat van de Renaissance struint tijdens je vakantie in Florence? Of begin je hongerig te worden terwijl je in razend tempo de Eeuwige Stad ontdekt op je trip naar Rome en zoveel mogelijk wilt zien? 

Dan ben je natuurlijk op zoek naar een goede plek om te eten! Gelukkig vind je overal in Italië fantastisch eten zonder dat je daar veel moeite voor hoeft te doen. Maar als je liever eet op plekken die écht authentiek zijn – van die kleine tentjes waar vooral locals zitten – dan moet je soms net even wat beter zoeken.

Daarom hebben wij een handige gids gemaakt om de meer toeristische restaurants te vermijden in de bekendste steden van het land…

Degenen die ervoor kiezen om een villa in Italië te boeken, zijn statistisch gezien vaak pastaliefhebbers – en het is dan ook vrij eenvoudig om tijdens je vakantie te genieten van ongelooflijke pastagerechten. Van lokale, door families gerunde eetgelegenheden tot voedsel­festivals die regionale varianten serveren en vieren, tot beroemde restaurants en Michelinpareltjes: overal in Italië vind je geweldige pasta zonder al te veel moeite. Maar voor de meer toegewijde foodies die een reis plannen naar het thuisland van deze geliefde voorraadkastklassieker, mag het misschien nét wat specialer zijn. Als je zin hebt in een avontuur en iets onvergetelijks wilt, waarom dan niet op zoek gaan naar de zeldzaamste pasta ter wereld – de zogeheten “Draden van God”?

Als je bereid bent om een heel bijzonder soort pelgrimstocht te maken – een eetbare variant – dan kun je tijdens een verblijf in een van onze vakantiehuizen op Sardinië op zoek gaan naar su filindeu, deze Draden van God. Deze zeldzame pastasoort komt uit de regio Barbagia op Sardinië en is berucht vanwege het moeilijke bereidingsproces. Hij wordt slechts door een piepkleine groep vrouwen gemaakt, afkomstig uit het Heiligdom van Sint Franciscus – een klein kerkje in het dorp Lula – en traditioneel alleen tijdens het tweejaarlijkse Feest van San Francesco, op 1 mei en 4 oktober.

De reputatie van Toscane als een paradijs voor truffelliefhebbers is goed gevestigd. Truffel doordrenkte lekkernijen zijn overal in de regio verkrijgbaar, vooral in de herfst. Je kunt deelnemen aan expedities om truffels te zoeken als je een meer hands-on benadering wilt. Bovendien zijn er diverse evenementen en zelfs hele festivals gewijd aan eten, en San Miniato staat in het bijzonder bekend om zijn wereldwijd geprezen jaarlijkse truffelfestival en als een algemeen truffelparadijs.

Wie ervoor kiest om een vakantiewoning in San Miniato te boeken om deze truffelhotspot te bezoeken en zich te verdiepen in de culinaire cultuur van Toscane, zal ontdekken dat er een specifiek bedrijf is dat je waarschijnlijk zal helpen bij het plannen van perfecte culinaire uitstapjes en je op een passende manier zal introduceren in de wereld van truffels: Truffle In Tuscany.

Cannoli behoren tot de meest geliefde Italiaanse desserts en zijn nu verkrijgbaar in restaurants en bakkerijen over de hele wereld. Maar het is altijd het beste om een gerecht te proberen waar het vandaan komt...

Nou, ik denk dat we gewoon nog een reden hebben om een vakantiehuis in Sicilië te boeken...

Afkomstig van het Siciliaanse woord cannolu, wat een verkleinwoord is en "klein buisje" betekent, deze klassieke lekkernijen worden in het enkelvoud in het Italiaans cannolo genoemd en in het meervoud cannoli, maar in het Engels worden ze over het algemeen zowel in het enkelvoud als in het meervoud cannoli genoemd. Een buisvormig gefrituurd gebak dat is gevuld met zoete ricotta, het wordt beschouwd als een belangrijk gerecht in de Siciliaanse keuken en dat is niet voor niets – ze zijn echt ongelooflijk lekker!