Archief voor 'Eten en Wijn'

Italië en lekker eten zijn natuurlijk synoniemen van elkaar, toch? De meeste mensen die een vakantiewoning in Italië hebben gevonden en hun trip aan het plannen zijn, kijken waarschijnlijk vooral naar welke musea en grote bezienswaardigheden allemaal op het lijstje moeten komen, maar lopen vast ook al te watertanden bij de gedachte aan al het lekkere eten waar ze voor terecht kunnen. Alhoewel er vele gerechten zijn om uit te proberen in Italië, en dan hebben we het niet eens over de lokale specialiteiten, er zijn er een aantal die gewoon echt beslist niet gemist mogen worden. Zelfs de gerechten die al zo bekend bij ons zijn, kunnen totaal anders smaken in Italië en op een bijzonder goede manier.

1. Pizza

Pizza is een voor de hand liggende keuze maar ook een zeer belangrijke. Ik ben persoonlijk niet echt een grote pizza dan, maar de pizza in Italië is een totaal andere belevenis dan bij ons het geval is. Het is lichter, meer knapperig en gewoon veel lekkerder.

Italiaanse cocktails hebben nogal de neiging om van samenstelling te veranderen en iets geheel anders te worden, en vervolgens worden deze variaties op hun beurt ook weer favoriet. Neem de Cardinale bijvoorbeeld, afkomstig van de Negroni, een cocktail die vermoedelijk is uitgevonden in Florence in 1919 bij Caffè Casoni (tegenwoordig heet het Caffè Giacosa). De Negroni is tot stand gekomen toen men gin aan een americano toevoegde i.p.v. mineraalwater.

Vervolgens is er de Cardinale, een drank waarvan men denkt dat het uit Rome komt en dateert uit de jaren ’50, en in feite een variatie is op de Negroni. De hoeveelheden van de Negroni zijn aangepast en de Campari vervangen voor de ietwat gekruide Contratto Bitter en zoete vermouth voor de droge smaak, hierdoor is het een meer complexe en drogere cocktail dan de Negroni. Deze cocktail ziet er zoet uit, maar vergis je niet, de smaak is allerminst zoet en makkelijk weg te drinken.

Als je een beetje uitdaging wel op prijs stelt dan is deze cocktail echt iets voor jou! Dus als je moedig bent en graag wat nieuws wil proberen, wie weet wordt dit wel een nieuwe favoriet!

Pasta alla Norma is een typisch pasta gerecht dat oorspronkelijk uit Catania komt, een stad aan de oostkust van het eiland. Het verhaal gaat dat het vernoemd is naar de schoonheid en karakter van Vincenzo Bellini’s opera, het bestaat uit tomaten, gefrituurde of gebakken aubergine, geraspte ricotta salata kaas en basilicum.

Een heerlijk en perfect gerecht voor het zomerseizoen, zoek je ideale vakantiewoning in op Sicilië en probeer dit gerecht in de geboorteplaats terwijl je geniet van de prachtige omgeving!

Ondertussen kunt je het recept zelf uitproberen terwijl je de plannen voor je vakantie concreet maakt.

Spaghetti con le Vongole is een Napolitaanse culinaire traditie die het hele jaar door geserveerd wordt, maar ook een van de belangrijkste gerechten van de Cena della Vigilia di Natale, een traditioneel kerstavond gerecht in Napels. Het bestaat uit twee hoofdingrediënten, en pasta, en nog wat andere ingrediënten voor de smaak en mede afhankelijk waar je vandaan komt of het recept van je eigen familie. Ons gerecht is dus zeker niet definitief en je mag naar wens het een en ander aanpassen. We begrijpen het maar al te goed als je er een andere kijk op hebt. Om het “originele” gerecht te proberen, zoek een vakantiewoning in Napels uit en probeer het zelf in deze schitterende stad!

Prosciutto di Parma, of Parma Ham, is misschien wel het beroemdste en meest typische Italiaanse etenswaar wereldwijd. Het scoort in ieder geval hoog en minstens zo beroemd als andere producten zoals balsamico azijn en Parmezaan. Het is daarnaast ook zeer nauw verbonden met de stad waar de ham vandaan komt, de meeste mensen kennen Parma ham maar niet noodzakelijk ook de stad Parma en kennen Prosciutto di Parma vooral als een van de beroemdste vleesproducten van het land.