Degenen die ervoor kiezen om een villa in Italië te boeken, zijn statistisch gezien vaak pastaliefhebbers – en het is dan ook vrij eenvoudig om tijdens je vakantie te genieten van ongelooflijke pastagerechten. Van lokale, door families gerunde eetgelegenheden tot voedselfestivals die regionale varianten serveren en vieren, tot beroemde restaurants en Michelinpareltjes: overal in Italië vind je geweldige pasta zonder al te veel moeite. Maar voor de meer toegewijde foodies die een reis plannen naar het thuisland van deze geliefde voorraadkastklassieker, mag het misschien nét wat specialer zijn. Als je zin hebt in een avontuur en iets onvergetelijks wilt, waarom dan niet op zoek gaan naar de zeldzaamste pasta ter wereld – de zogeheten “Draden van God”?
Als je bereid bent om een heel bijzonder soort pelgrimstocht te maken – een eetbare variant – dan kun je tijdens een verblijf in een van onze vakantiehuizen op Sardinië op zoek gaan naar su filindeu, deze Draden van God. Deze zeldzame pastasoort komt uit de regio Barbagia op Sardinië en is berucht vanwege het moeilijke bereidingsproces. Hij wordt slechts door een piepkleine groep vrouwen gemaakt, afkomstig uit het Heiligdom van Sint Franciscus – een klein kerkje in het dorp Lula – en traditioneel alleen tijdens het tweejaarlijkse Feest van San Francesco, op 1 mei en 4 oktober.
Een paar jaar geleden waren er nog maar drie vrouwen over die de kennis bezaten om deze ongelooflijk delicate en complexe pasta te maken, en het gerecht stond op het punt uit te sterven. Maar hernieuwde belangstelling heeft het weten te redden. Een chef genaamd Lee Yum Hwa van het restaurant Ben Fatto 95 in Singapore en een andere, Rob Gentile van restaurant Stella in LA, hebben geleerd hoe ze de pasta moeten maken en hebben hem in hun restaurants geserveerd. Anderen, waaronder Jamie Oliver, hebben het ook geprobeerd te leren, maar moesten afhaken vanwege de moeilijkheidsgraad.
Zelfs als je een van de versies zou proeven die door deze beroemde chefs is gemaakt, blijft de beste manier om su filindeu te ervaren ongetwijfeld in de plaats waar dit buitengewone gerecht is ontstaan. Om dat te doen, moet je te voet de pelgrimstocht ondernemen van de Kerk van Onze-Lieve-Vrouw van de Rozenkrans in Nuoro naar de kerk in Lula – en wel op een van de feestdagen.
De tocht voert je over meerdere kilometers door het weelderige en ongerepte landschap van Sardinië. Het is geen eenvoudige wandeling, maar wel goed te doen voor velen – en je wordt beloond met het avontuur, de uitzichten en een kom schapensoep met de beroemde noedels aan het eind, voor de pelgrims die niet té uitgeput zijn. Het geheel is een onvergetelijke ervaring die tegenwoordig bijna meer de meest toegewijde foodies aantrekt dan de gelovigen.
Dus, als jij ook iemand bent die bidt tot het altaar van verrukkelijke zeldzaamheden, dan is dit een ervaring die je absoluut niet mag missen. Zet het op je bucketlist en laat ons team van doorgewinterde experts bij Italy Villas je helpen de perfecte vakantiewoning op Sardinië te vinden en jouw once-in-a-lifetime pastapelgrimstocht te plannen!