Archief voor 'Eten en Wijn'

Pizza is echt een Italiaans gerecht wat je moet proberen, iets wat tamelijk anders smaakt (en, over het algemeen, beter) vergeleken met de pizza die je elders op de wereld tegenkomt. Uiteraard moet je het eten in het land van herkomst. Er zijn echter ook vele regionale pizza gerechten waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord en het zijn dan ook pizza's die je zeker moet proberen tijdens je vakantie in Italië.

Sardenaira is een pizzagerecht van de Ligurische regio van Italië. Ook wel bekend als "Sardinaira" of Pizza all'Andrea, vernoemd naar de lokale held en admiraal Andrea Doria (1466-1560), die weg was van dit gerecht. Het is een bepaalde pizza, opmerkelijk genoeg gelijk aan de pissaladière van zuid Frankrijk, en een bijzonder populaire street food in deze regio.

Hoewel men het een pizza noemt, sommige mensen zijn van mening dat het meer weg heeft van een focaccia en bestaat uit een snee brood met olijfolie, knoflook en gezouten ansjovis. In de de stad Sanremo in west Ligurië wordt het vaak van een extra garnering voorzien met gezouten sardientjes. Aangezien het gerecht ouder is dan de pizza Margarita en de ontdekking van de nieuwe wereld, wordt het traditioneel zonder tomaten gegeten (maar die mag je uiteraard later toevoegen.)     Lees Meer

Als je uit eten gaat in Italië, dan is de kans groot dat je een lijstje hebt met bepaalde gerechten die je wilt uitproberen, en als je de kans ertoe hebt dan moet je dat ook zeker doen! De Italiaanse keuken is beroemd wereldwijd en vrijwel overal zitten er Italiaanse restaurants, en toch is er een groot verschil tussen Italiaans eten in Italië en in het buitenland. Natuurlijk zijn er hier en daar Italiaanse restaurants waar ze gerechten serveren die echt authentiek zijn en van hoge kwaliteit, maar er gaat toch niets boven het genieten van Italiaanse klassiekers in Italië zelf, en je zult zien dat de smaak vaak geheel afwijkt - in de positieve zin!

Neem nou panna cotta, waarschijnlijk ben je al bekend met deze Italiaanse klassieker. Panna cotta betekent letterlijk "gekookte room", een dessert bestaande uit gezoete room die aangedikt is met gelatine, op smaak gebracht met rum, koffie en vanille. Het wordt vaak opgediend met wat bessen, of een saus van karamel of chocolade en vervolgens bedekt met wat fruit of likeur.     Lees Meer

Als je eenmaal een luxe villa in Florence hebt gevonden en van plan bent om wat tijd door te brengen met het verkennen van de stad, dan zul je vast een enorme honger opbouwen met het banjeren van attractie naar attractie. Hoewel er een eindeloze lijst bestaat van restaurantjes, bars, pizzeria's en delicatessenzaken om je trek te stillen, er is met name één plek die wij echt van harte kunnen aanraden; namelijk de Mercato Centrale.

Het geesteskind van Umberto Montano en Claudio Cardini, de Mercato Centrale is een bedekte markt in het historische San Lorenzo district en pas geopend sinds lente 2014, op het 140e jubileumjaar van het bijzondere gebouw waar de markt in is gehuisvest. Dit gebouw stamt uit 1874 en is ooit ontworpen door de architect Giuseppe Mengoni, die tevens ontwerper was van de San Ambrogio markt en de meer beroemde Galleria Vittorio Emanuele in Milaan.     Lees Meer