Archief voor 'Eten en Wijn'

Italië is echt een droombestemming onder de fijnproevers, het heeft namelijk een rijke keuken, eindeloze foodie festivals, heerlijke restaurants voor elke prijs, fascinerende lokale specialiteiten, veel mogelijkheden om te leren van de lokale bevolking (bij veel van onze vakantievilla's is er de mogelijkheid om thuis kooklessen te ontvangen) en de meest verse en beste ingrediënten om mee te koken. Dus, als vakantie voor jou ook helemaal draait om het proeven van nieuwe gerechten, leren over de lokale keuken en experimenteren met eten, blader dan zeker eens door onze ongelooflijke vakantiehuizen in Italië en kies een villa met een uitstekende keuken waar je kunt proberen om zelf de meest geliefde en heerlijke gerechten van het land te maken!

Als je eenmaal een vakantiewoning in La Spezia hebt gevonden, een zeer fraaie en sfeervolle badplaats in Ligurië, dan zul je merken dat je je op de ideale locatie begeeft om heerlijk te winkelen en te koken met de meest verse ingrediënten. Als badplaats is het natuurlijk een gegeven dat uitstekende verse vis, schaaldieren en andere lekkernijen uit de zee direct beschikbaar zullen zijn. De kronkelende straatjes van de oude stad zitten bovendien ook vol met trattoria's die het beste van de Ligurische keuken serveren. Bovendien veranderen de hele haven en de omliggende straten op 19 maart in één gigantische markt tijdens de feestdag van de beschermheilige van de stad, Sint-Jozef.

Als je een vakantiehuis op Sicilië hebt gevonden, zul je ongetwijfeld op een bepaald moment in Palermo uitkomen. Of misschien zelfs een vakantiewoning in Palermo zelf. Deze ongelooflijke stad is een smeltkroes van culturen en geschiedenis met zijn adembenemende Arabisch-Normandische architectonische pareltjes, rijke en gevarieerde keuken, Italiaanse tradities maar unieke Siciliaanse identiteit en bijna tropisch weer. Net als veel andere steden in Italië heeft het historische markten, waaronder Ballarò, Il Capo, Mercato delle Pulci en Lattarini, maar een van de bekendste en meest geliefde is toch wel La Vucciria. Het strekt zich uit tussen Via Roma, La Cala, de Cassaro, langs Via Cassari, Piazza del Garraffello, Via Argenteria Nuova, Piazza Caracciolo en Via Maccheronai, in de wijk Castellammare, en was oorspronkelijk grotendeels een vleesmarkt. Sterker nog, de naam komt van het woord "bucceria", afkomstig uit het Frans, "boucherie", wat slagerij betekent. Na verloop van tijd werd het ook een markt voor de verkoop van vis, fruit en groenten en werd het een levendig en integraal onderdeel van de stad. 'Vuccirìa' betekent echter ook 'verwarring' in Palermo, wat nogal toepasselijk is, aangezien de markt een plaats is vol luide kleuren, geuren, smaken en stemmen die allemaal het hardst om aandacht schreeuwen.

Als je eenmaal een vakantiehuis in Verona hebt gevonden en je bent van plan om wattijd door te brengen in die beroemde en meest romantische stad, dan ben je waarschijnlijk op zoek naar een aantal al ven romantische activiteiten om van te genieten terwijl je daar bent. Als je eenmaal alle klassiekers hebt afgevinkt, zoals een bezoek aan Julia's balkon, Romeo's huis, de fraaie Kerk van Sant'Eufemia, dineren in een (of meerdere) van de eindeloze restaurantjes bij kaarslicht, en dan door de echt pittoreske straatjes van de historische kern van de stad dolen, dan zou je ervoor kunnen kiezen om een paar uur de stad uit te gaan en een bezoek aan een van de nabijgelegen wijnmakerijen te plannen om enkele van de heerlijke wijnen uit de regio Veneto te proeven.

Een werkelijk uitstekende optie onder de vele wijnmakerijen van de Veneto is de Cantine Bertani in de beroemde Valpantena. Afkomstig van het Grieks voor "Vallei van de God" en bekend in Verona als de ‘Vallei van alle wijnen’ dit gebied heeft een zeer lange geschiedenis, zelfs de Romeinen waren zeer gecharmeerd van de smaken van de wijnen die uit de vallei komen, in de overtuiging dat de bodem van Valpantena ideaal is voor druiven telen. Het gebied staat ook al lang bekend om zijn schoonheid, met een rijke geschiedenis van schriftelijke documenten en verslagen hiervan, zoals toen Francesco Corna uit Soncino in zijn "Fioretto de le antiche croniche de Verona e de tuti i soi confini" in 1477 opmerkte dat dit gebied “een idyllische vallei was gekenmerkt door bronnen en dalen, fantastische fonteinen en wijngaarden die in Valpantena overvloedig aanwezig zijn”.

We hebben in het verleden veel geschreven over verschillende cocktails uit Italië, maar op de een of andere manier hebben we net nog nooit eerder gehad over de Mi-T0. Een variant op de meer beroemde Italiaanse klassiekers zoals de Americano en de Negroni, het is in feite hun voorvader en, zodoende, eigenlijk de ware klassieker. Dus, als je interesse hebt in cocktails, foodie geschiedenis en Italiaanse culinaire avonturen, dan is dit meer obscure voorbeeld iets om zeker naar op zoek te gaan als je een vakantiehuis in Milaan hebt gevonden en van plan bent om wat tijd in de stad door te gaan brengen waar dit drankje ooit tot stand is gekomen. Ideaal om te combineren met je zoektocht naar de ultieme vakantiewoningen in Lombardije en vakantiehuizen in Italië.

De Mi-To is de meest gebruikte naam voor en afkorting van de Milano-Torino cocktail, een drankje dat rond 1860 werd uitgevonden in Gaspare Campari’s beroemde café-bar in Milaan door de eigenaar zelf. Vernoemd naar de twee geboorteplaatsen van de belangrijkste hoofdingrediënten - Campari uit Milaan en Vermouth di Torino uit Turijn - deze werkelijk legendarische drank kwam van een eveneens legendarische bar en maker. In feite was het, naast een ongelooflijke en baanbrekende barman en cocktail-uitvinder, eigenlijk Gaspare Campari zelf die het aperitief in bitterstijl aperitief had gemaakt (met een goed bewaard geheim geheim recept dat 60 natuurlijke ingrediënten bevat, waaronder kruiden, specerijen, schors en fruitschillen) die uiteindelijk de beroemde Italiaanse likeur zou worden die nu is vernoemd naar de maker ervan en bekend staat als Campari en die zo'n integraal onderdeel is van het Mi-To-recept.

De Aperol Spritz is meer dan slechts een drankje in Venetië, het is een waar instituut en, vrij recentelijk, is het een geliefde alcoholische drank geworden over de hele wereld, het perfecte drankje voor op de hete zomerdagen. Scherp, verfrissend en gemakkelijk te maken, het is het perfecte drankje om te maken en van te genieten terwijl je ontspant tijdens een zonnige avond. Hoewel een reis naar Venetië nog een eindje weg is, kun je een klein stukje Venetië naar huis halen door voor jezelf een Spritz te maken vanuit het comfort en de veiligheid van je eigen huis.

Ontstaan in de 19e eeuw in Venetië, toen de stad onderdeel was van het keizerrijk Oostenrijk, de voorganger van de Aperol Spritz was de Oostenrijkse Spritzer, oorspronkelijk een combinatie van gelijke delen witte wijn en water en werd uitgevonden door de soldaten, kooplieden, diplomaten en werknemers van het Habsburgse rijk die niet gewend waren aan het hoge alcoholgehalte van Italiaanse wijnen. Dientengevolge vroegen ze om wat water om in de wijnen te sproeien ("spritzen", in het Duits) om ze lichter te maken uiteindelijk werd het een drankje op zich.