Archief voor 'Eten en Wijn'

Amaretto is een likeur die bij velen bekend is als een populair ingrediënt dat wordt gebruikt in diverse Italiaanse desserts (waaronder Tiramisu), chocolade, ijs en meer. Het wordt ook uiteraard op zichzelf genoten en gebruikt voor het maken van cocktails en gemixte drankjes. Voor foodies die een vakantie in Italië plannen en graag lokale drankjes willen proberen, is het zeker een aanrader als je nog niet de gelegenheid hebt gehad om deze klassieke likeur te proeven.

Oorspronkelijk afkomstig uit de stad Saronno in Lombardije, vandaag de dag zijn er verschillende Italiaanse merken, waarbij Disaronno ongetwijfeld het bekendste is. Afkomstig van het Italiaanse woord voor "een beetje bitter," dit is in feite een zoete Italiaanse likeur, hoewel er enige milde bitterheid is. Gemaakt van abrikozenpitten, bittere amandelen, perzikpitten of amandelen, afhankelijk van het merk, dit zijn allemaal natuurlijke bronnen van benzaldehyde, wat zorgt voor de amandelachtige smaak.

Deze week praten we over alles wat met chocolade te maken heeft als het gaat om Toscane. Voor sommigen is chocolade niet onmiddellijk de eerste culinaire lekkernij die ze zouden associëren met deze geliefde regio van Italië. Het is echter een plek die enkele ongelooflijke chocolademerken en winkels en cafés herbergt en die de meest opmerkelijke chocoladetraktaties serveren. Er is namelijk een heel gebied bekend als de Chocoladevallei van Toscane, waar een intense concentratie van deze briljante chocoladeproducenten te vinden is. Dus, als je een zoetekauw bent en je wilt op vakantie naar Toscane, dan zijn dit de bestemmingen en merken om in gedachten te houden.

Toscane staat bekend om haar eten in het algemeen, maar veel mensen weten niet dat het ook een perfecte bestemming is voor chocoladeliefhebbers. Veel van de meest geliefde chocolademerken van Italië komen uit Toscane en degenen met een zoetekauw zullen tijdens een vakantie in Toscane volop heerlijke dingen vinden om te proeven. Dus bekijk Italy Villa's geweldige selectie van vakantiehuizen in Toscane en kom vervolgens langs om deze chocolade hotspots in de regio te verkennen...

We geloven dat het eten van lokale gerechten een van de belangrijkste dingen is om te ondernemen tijdens de vakantie en een van de beste manieren om wat meer vertrouwd te raken met een cultuur en een plek. Dit is natuurlijk vooral waar als het gaat om Italië en om Toscane. Zo veel beroemde en geliefde producten en gerechten komen uit dit deel van de wereld, en eten is een belangrijke toeristische activiteit als je een villa in Toscane hebt gevonden. Er zijn eindeloos veel heerlijke dingen om te eten uit dit bijzonder weelderige en vruchtbare deel van het land, maar een van de producten uit Toscane die je zeker moet proberen, is Pecorino kaas.

Gemaakt van 100% schapenmelk, er zijn zes variëteiten van pecorino kaas die de status van Beschermde Oorsprongsbenaming hebben ontvangen. Pecorino Romano is er daar een van en het is een van de beroemdste kazen uit Italië. Andere soorten pecorino worden geproduceerd op de eilanden Sardinië en in de Toscaanse provincie Grosseto. Terug te voeren tot de Romeinse tijd, toen het een basisvoedsel was voor soldaten in oorlogstijd, is pecorino nu vaak een alternatief voor Parmezaanse kaas. 

Een snel en klassiek zomergerecht uit Italië dat makkelijk te maken is, verfrissend, smaakvol en lekker licht, is de Caprese salade. Onlangs hebben we dit geliefde voorgerecht genoemd in ons bericht over mozzarella. Een beroemd product dat in veel verschillende regio's van Italië wordt gemaakt, het is een door de EU beschermd product dat wordt bereid volgens traditionele recepten met lichte variaties in de soort die uit elke plaats komt. Voor het eerst ontwikkeld in het zuiden van Italië, er wordt gedacht dat het teruggaat tot op de 1e eeuw na Christus. De Insalata Caprese zelf wordt gemaakt met mozzarella, tomaten, basilicum en olijfolie (en vaak balsamicoazijn) en is vernoemd naar het eiland Capri, waarvan wordt aangenomen dat het de oorsprong is.

Terwijl de zomer blijft bruisen, raden we aan om voor jezelf een Caprese salade te maken met ons recept terwijl je onze villa's in Campania bekijkt en vervolgens naar de regio komt en het maakt met de meest verse en zongerijpte ingrediënten van lokale markten voor de complete Campanië culinaire ervaring. Een plek waar basisingrediënten perfect rijp en ongelooflijk lekker zijn, zodat zelfs de eenvoudigste gerechten absoluut tot hun recht komen. Deze bestemming is een must voor fijnproevers die hun zomervakantie willen doorbrengen in Italië...