Archief voor 'Voedsel'

View this post on Instagram

A post shared by Gabriella Michetti (@gabriella_michetti) on Nov 2, 2017 at 12:10am PDT

Caggiunitti, of caggionetti, zijn diep gefrituurde amandel snacks en normaliter gevuld met chocolade en kastanjes die uit de regio's Molise en Abruzzo uit Italië komen. Alhoewel ze gegeten worden als typische lekkernijen rond Kerstmis, het zijn echt zalige desserts die perfect zijn voor de koudere maanden. De exacte ingrediënten variëren nogal en de vormen en stijlen zijn afhankelijk van waar ze worden gemaakt, het zijn zeer typische koekjes voor de regio en beslist iets wat je moet proberen als je eenmaal een vakantiewoning in Abruzzo gevonden hebt en van plan bent om er tijdens de winter op vakantie te gaan.

Alhoewel Siena waarschijnlijk een van de schitterendste steden in Italië is, het is daarnaast ook weer niet super bekend bij de meeste internationale reizigers, wat eigenlijk echt zeer betreurenswaardig is. Met zoveel in de aanbieding en een prachtige gotische sfeer, het is echt de perfecte vakantiebestemming en in dit artikel (en het vorige) noemen we tien geweldige redenen om zo snel mogelijk op zoek te gaan naar een vakantiewoning in Siena en zelf deze prachtige stad te gaan ontdekken!

6. De Schitterende Piccolomini Bibliotheek

Nog een geweldig architectonisch juweeltje, dit bouwwerk staat op het terrein van de kathedraal en kan tegelijkertijd worden bezocht! Ongeveer halverwege over de lengte van de zijbeuk sla je af naar links en kun je de bibliotheek uitgebreid gaan ontdekken, gebouwd door paus Pius III (een lid van de machtige lokale familie Piccolomini) ter nagedachtenis van zijn oom en om de rijke collectie manuscripten goed te bewaren. De verzameling is echter nooit in de bibliotheek terecht gekomen en de reeks fresco's van Pinturicchio en zijn atelier zijn nu de echte hoogtepunten. Echt verbluffend mooi en zeer indrukwekkend, dit is beslist een plek die je gezien moet hebben.

Bucatini all'amatriciana, ofwel alla matriciana (in Romanesco dialect), is een traditioneel Italiaans pastagerecht met een beroemde saus op guanciale (gepekelde varkenswang) pecorino cheese, tomaat en ui. Het is nu internationaal een van de beroemdste pastasauzen en komt oorspronkelijk uit de stad Amatrice de bergachtige provincie Rieti in de regio Lazio. Het gerecht is oorspronkelijk gebaseerd op een recept genaamd gricia, afkomstig van de naam die Romeinen (in het recente verleden) voor broodverkopers hadden.

Acqaucotta is een traditioneel gerecht dat z'n wortels heeft in de kustregio van Toscane, ook wel bekend als Maremma. Letterlijk betekent de naam "gekookte water" en het is van oorsprong een boerengerecht. Het is een oud en historisch gerecht afkomstig van de colliers, ofwel kolenmijnwerkers en lokale herders, de armste laag van de bevolking. Ondanks de afkomst is het, net zoals veel andere gerechten die ook ooit typische boerengerechten waren, bijzonder populair en wordt het door iedereen gegeten.

Cannoli zijn een van de beroemdste en geliefste Italiaanse desserts, met name bij de Italiaans-Amerikanen, en komen uit de regio Sicilië. De oorsprong gaat terug tot de tijd van de Arabieren toen zij het bevel voerden over het Emiraat van Sicilië en identieke gebakjes konden ook elders in de Islamitische wereld worden gevonden. Ze komen waarschijnljk uit de regio's van Palermo en Messina en werden traditioneel gegeten als een lekkernij tijdens het Carnevale seizoen. Het dessert werd uiteindelijk een gebakje dat het gehele jaar door werd gegeten, door heel Italië. Het enkelvoud is Cannolo, hetgeen "klein buisje" betekent en dat is precies wat ze zijn.. kleine buisje-vormige gebakjes met romige, zoete vullingen, vaak bestaande uit ricotta.