Archief voor 'Grote Eilanden'

Pignoli zijn Siciliaanse koekjes: een soort van makroon die vrij typisch is voor Sicilië en een populair koekje in geheel zuidelijk Italië, alsmede in Siciliaanse gemeenschappen in de Verenigde Staten. Er bestaan veel varianten en soortgelijke koekjes in alle streken van Italië en lijkt ook wel een beetje op de panellets die men nuttigt tijdens Allerheiligendag in Catalonië. Gemaakt met amandelpasta, ze behoren tot de amaretto familie van biscuitjes.

Deze heerlijke sikkelvormige of ronde biscuits zijn goud van kleur en hebben stukjes pijnboompitten die eveneens een goudachtige kleur hebben, deze heten tevens pignoli en zijn hier dan ook naar vernoemd. De koekjes zijn zacht en ietwat taai, en helaas worden ze meestal alleen tijdens speciale gelegenheden gegeten zoals rond kerstmis. Dit is vanwege het feit dat amandelpasta en pijnboompitten de voornaamste ingrediënten zijn en beide relatief duur. Ze kunnen echter relatief gemakkelijk worden gevonden in bakkerijen en de betere supermarkten in heel Sicilië. Je hoeft alleen nog maar een vakantiewoning in Sicilië te vinden en voor je het weet kun je ze lekker zelf gaan proberen.

Caponata is een aubergine salade gerecht van Sicilië dat bestaat uit blokjes gefrituurde aubergine en selderij, op smaak gebracht met zoete azijn en kappertjes in een zoetzure saus. Er bestaan vele regionale variaties, maar van origine is het een Siciliaans gerecht. De geleerde Alberto Denti di Pirajno, suggereerde dat het gerecht ooit tot stand is gekomen op een schip als het ontbijt van een marinier, vanwege de grote hoeveelheid azijn die men gebruikte als een conserveringsmiddel. Giuseppe Coria, een autoriteit op het gebied van Siciliaans koken, suggereert echter dat de naam voortkomt uit het Latijn van het woord "caupo" taverne, en was zodoende een gerecht voor reizigers. Een andere autoriteit op het gebied van Siciliaans eten, Pino Correnti, meent dat de naam oorspronkelijk van het Catalaanse woord "caponana" komt. Ondanks het gebrek aan helderheid omtrent de exacte oorsprong en uitvinding van het gerecht, kan men met zekerheid stellen dat het Spaanse wortels heeft.

Italië heeft beslist geen gebrek aan architectonische pareltjes. Sterker nog, voor architectuurliefhebbers, als de geboorteplaats van de renaissance, is het echt een must-see bestemming. Echter, hoewel veel van deze gebouwen en monumenten schitterend zijn om te zien en echt als architectonische hoogstandjes gezien kunnen worden, er zijn ook veel eigenaardige bouwwerken met vreemde eigenschappen en ongebruikelijke achtergronden. Deze vreemde werken zijn prachtig om te zien, maar daarnaast dus ook nog eens zeer apart, daarom natuurlijk een reden des te meer waarom ze zo fascinerend zijn en zeker een bezoek waard! In het stadje Bagheria, niet ver van Palermo vandaan, staat een paleis dat zowel prachtig als buitenissig is. Als je eenmaal een vakantiewoning in Palermo hebt gevonden, ga het dan zeker met eigen ogen aanschouwen!

Villa Palagonia is een 18e eeuws architectonisch pareltje en paleis, beroemd vanwege de "monsters", de groteske beelden van beesten en figuren die de tuin en de omringende muur versieren.

Nebida is een schitterend Sardiniaans kuststadje en bekend vanwege het adembenemende natuurschoon, de wandelroutes, populair bij toeristen en fascinerende ruïnes.

Het water rond Nebida is kristalhelder en perfect blauw, de steile kliffen zijn zowel romantisch als angstaanjagend en het is er heerlijk toeven met een aangename warme lucht, de groene heuvels en witte zandstranden - het is werkelijk een buitengewoon prachtige plaats, betoverend zelfs!

Pasta alla Norma is een typisch pasta gerecht dat oorspronkelijk uit Catania komt, een stad aan de oostkust van het eiland. Het verhaal gaat dat het vernoemd is naar de schoonheid en karakter van Vincenzo Bellini’s opera, het bestaat uit tomaten, gefrituurde of gebakken aubergine, geraspte ricotta salata kaas en basilicum.

Een heerlijk en perfect gerecht voor het zomerseizoen, zoek je ideale vakantiewoning in op Sicilië en probeer dit gerecht in de geboorteplaats terwijl je geniet van de prachtige omgeving!

Ondertussen kunt je het recept zelf uitproberen terwijl je de plannen voor je vakantie concreet maakt.