Archief voor 'Grote Eilanden'

Een van de dingen die foodies op reis natuurlijk willen doen, is het uitproberen van lokale lekkernijen en gerechten die je nergens anders kunt vinden. Als jij een van deze mensen bent, ga dan op zoek naar een vakantiewoning in Sicilië en zorg dat je zeker een bezoek zult brengen aan Palermo. Pani ca meusa is een Siciliaanse straatsnack die je letterlijk kunt vertalen met "brood met milt" en is een typisch gerecht van Palermo.     Lees Meer

Het lekkere eten en de wijn, naast cultuur en geschiedenis, is waarom veel toeristen ieder jaar naar Italië gaan en met goede reden: zowel het Italiaanse eten als de wijn heeft een uitstekende reputatie. Nu dat je eenmaal een vakantiewoning in Italië hebt gevonden en je trip aan het plannen bent, bezoek dan ook een wijnmakerij! Het is een geweldige manier om meer over de wijn en eetcultuur van Italië te weten te komen, meer te leren over het proces van het wijnmaken en een fijne dag doorbrengen met het proeven van wijnen en het uitproberen van lokale lekkernijen. We hebben een lijst opgesteld met de meest geliefde en beroemdste wijnmakerijen van het land, zo kun je makkelijk een keuze maken. Of je kunt kiezen voor een wijntour en ze allemaal bezoeken!     Lees Meer

Pignoli zijn Siciliaanse koekjes: een soort van makroon die vrij typisch is voor Sicilië en een populair koekje in geheel zuidelijk Italië, alsmede in Siciliaanse gemeenschappen in de Verenigde Staten. Er bestaan veel varianten en soortgelijke koekjes in alle streken van Italië en lijkt ook wel een beetje op de panellets die men nuttigt tijdens Allerheiligendag in Catalonië. Gemaakt met amandelpasta, ze behoren tot de amaretto familie van biscuitjes.

Deze heerlijke sikkelvormige of ronde biscuits zijn goud van kleur en hebben stukjes pijnboompitten die eveneens een goudachtige kleur hebben, deze heten tevens pignoli en zijn hier dan ook naar vernoemd. De koekjes zijn zacht en ietwat taai, en helaas worden ze meestal alleen tijdens speciale gelegenheden gegeten zoals rond kerstmis. Dit is vanwege het feit dat amandelpasta en pijnboompitten de voornaamste ingrediënten zijn en beide relatief duur. Ze kunnen echter relatief gemakkelijk worden gevonden in bakkerijen en de betere supermarkten in heel Sicilië. Je hoeft alleen nog maar een vakantiewoning in Sicilië te vinden en voor je het weet kun je ze lekker zelf gaan proberen.     Lees Meer

Caponata is een aubergine salade gerecht van Sicilië dat bestaat uit blokjes gefrituurde aubergine en selderij, op smaak gebracht met zoete azijn en kappertjes in een zoetzure saus. Er bestaan vele regionale variaties, maar van origine is het een Siciliaans gerecht. De geleerde Alberto Denti di Pirajno, suggereerde dat het gerecht ooit tot stand is gekomen op een schip als het ontbijt van een marinier, vanwege de grote hoeveelheid azijn die men gebruikte als een conserveringsmiddel. Giuseppe Coria, een autoriteit op het gebied van Siciliaans koken, suggereert echter dat de naam voortkomt uit het Latijn van het woord "caupo" taverne, en was zodoende een gerecht voor reizigers. Een andere autoriteit op het gebied van Siciliaans eten, Pino Correnti, meent dat de naam oorspronkelijk van het Catalaanse woord "caponana" komt. Ondanks het gebrek aan helderheid omtrent de exacte oorsprong en uitvinding van het gerecht, kan men met zekerheid stellen dat het Spaanse wortels heeft.     Lees Meer