Archief voor 'Eten en Wijn'

Cassoeula (ook wel bekend als Cazzuola, Cazzola en Bottagion) is een typisch wintergerecht dat bestaat uit kool en varken en met name populair is in noord Italië en Lombardije. Met zijn rijke en sterke smaak is het het perfecte troostende gerecht voor de koude wintermaanden.

Er doen verschillende verhalen de ronde over de oorsprong van het gerecht, zoals wel vaker het geval is met Italiaanse specialiteiten. Echter, er is een verhaal dat het associëert met de viering van Sint Anthonius de Abt op 17 januari, welke overeenkomt met het varkensslacht seizoen. De delen van het varken die gebruikt werden in het gerecht waren die die onmiddellijk na de slacht konden worden gebruikt en de betere delen werden opgehangen om de smaak van het vlees beter tot zijn recht te laten komen. Een ander verhaal gaat terug tot op de 16e eeuw in het door de Spanjaarde bezette Milaan. In deze versie van het verhaal werd het gerecht overgegeven aan een Milaans meisje door haar Spaanse geliefde, een legerofficier. Zij serveerde het vervolgens aan de edele Milaanse familie waar zij werkzaam voor was en het werd extreem goed ontvangen. Al snel won het gerecht aan populariteit en erkenning.

Dit artikel begon als een recept. Echter, onderzoek maakte duidelijk dat dit een gerecht is waartoe alleen de meest getalenteerde bakkers een poging zouden moeten wagen. Het is natuurlijk mogelijk om te proberen thuis zelf Sfogliatelle te maken, maar om echt te genieten van dit heerlijke gebakje kun je toch maar het beste een vakantiewoning in Napels vinden en in de ochtend bij een bakkerij langsgaan waar je de Neapolitaase lekkernij vers, perfect en waarschijnlijk nog steeds warm van de oven kunt verorberen. Dat klinkt toch veel beter dan te lopen rommelen in de keuken met de kans op een mislukking?

Om verder te gaan waar we bij ons laatste artikel waren gebleven, hier volgt de rest van wat je echt niet mag missen met Kerstmis In Italië.

3. De originele levensechte kribbe staat in Greccio

Kerstopvoeringen en, met name die met acteurs en echte dieren, hebben een lange traditie en men zegt ook wel dat ze zijn ontstaan in Italië. Als een resultaat hiervan zijn er vele kerstopvoeringen door het gehele land en ze zijn mateloos beroemd. Een van de meest bekende moet toch wel de opvoering in Greccio, Lazio zijn, waarvan men zegt dat het de eerste is geweest. Om dit charmante evenement zelf te bij te wonen, maak een keuze uit een van onze vakantiewoningen in Lazio. Het verhaal gaat dat de traditie tot stand kwam in de vroege 5e eeuw, maar pas de aandacht trok toen St. Franciscus terugkwam van een bezoek aan het Heilige Land en de geboorte scène op kerstavond wilde naspelen in Greccio. Hij maakte een kribbe met hooi, haalde een os en ezel erbij, en liet toen een Heilige Mis opdienen voor de kribbe, voor een grote groep mensen die vanuit de gehele regio kwamen, men zegt zelfs dat een visioen van het kindje Jezus in het hooi verscheen.

In ons laatste artikel gingen we in op de unieke natuur en bepaalde charmes van de Italiaanse interpretatie van kerstmarkten, voordat we aandacht besteden een enkele van de beste van het land. Naast deze voorbeelden in Rome, Florence en Milaan, hebben we nog een lijstje gemaakt van andere minstens zo fraaie kerstmarkten in Italië, mocht je een vakantiewoning in Italië hebben gevonden en van plan bent om de feestdagen hier door te brengen.

Verona is een beroemde Italiaanse stad en UNESCO werelderfgoedsite, best bekend voor de connectie met Shakespeare's meest tragische geliefden. Echter, met kerst, krijgt de stad een Duitse makeover wanneer een grote Christkindlmarkt opent aan Piazza dei Signori. Bestaande uit houten stalletjes met meer dan 60 uitbaters die allerlei ambachtelijke producten, versieringen, lokale voedselproducten en Duitse specialiteiten verkopen, de deuren gaan meestal open van laat november tot 21 december.

Er zijn kerstmarkten over hele wereld waar men uit kan kiezen. Er zijn wellicht lokale markten die gehouden worden in je geboortestad, de grote markten in Duitsland en dan zijn er de meer unieke varianten die het idee van een markt nog een stapje verder doorvoeren.

Als je eenmaal een luxe vakantiewoning in Florence gevonden hebt, en van plan bent om die fantastische stad tijdens de feestdagen dit jaar te bezoeken, dan moet je zeker de markt bezoeken die echt anders is dan andere: Florence Noel.

Florence Noel is de perfecte plaats lekker te shoppen, plezier te beleven met je vrienden of familie, meer leren over Italiaanse kersttradities en het proeven van zalige voorbeelden van Toscaanse kerstrecepten.