Pizzelle zijn koekjes die afkomstig zijn uit Abruzzo in Italie, Ook wel gekend als Italiaanse wafelkoekjes, "Neole" of "Ferratelle" komt de naam "pizzelle" (die vele verschillende spellingen kent waardonder pizzelle de meest bekende is) van het Italiaanse woord "pizze", wat rond en vlak betekent. Vele andere culturen hebben dit koekje overgenomen en het hernoemd. Bijvoorbeeld in Scandinavie zijn zij bekend als "Lukken". In sommige delen van Italie worden ze zelfs gemaakt met familie wapenschild erop aangebracht.
Traditioneel worden pizzelle plat gegeten of gevouwen in cilinder vormen die dan kunnen gevuld worden met ijskrem, zoeternijen, fruit, syroop of wat je hartje ook begeert. In de deeg die wordt gebruikt om de koekjes te maken kunnen ook smaakstoffen worden aangebracht. Courante smaken zijn ondermeer sinaasappel, citroen, amandels of vanilla maar ze worden ook dikwijls gemaakt met Anijs tijdens Kerst.
Men neemt aan dat zij de oudst bekende koekjes zijn en ontstonden in Abruzzo, in het Zuiden van Italie, in de oudheid om een jaarlijkse viering te markeren. Door de jaren heen werd het een traditie om pizzelle te gebruiken om eender welke vakantie of feestelijke gebeurtenis te vieren, maar onvermijdelijk waren er pizzelle voor iedereen tijdens Kerst en Pasen. Tot op heden worden ze nog steeds gevonden op Italiaanse trouwfeesten.
Waarom maak je niet even een paar van deze koekjes terwijl je op zoek bent naar de perfecte vakantiewoning in Abruzzo?
Traditioneel worden pizzelle plat gegeten of gevouwen in cilinder vormen die dan kunnen gevuld worden met ijskrem, zoeternijen, fruit, syroop of wat je hartje ook begeert. In de deeg die wordt gebruikt om de koekjes te maken kunnen ook smaakstoffen worden aangebracht. Courante smaken zijn ondermeer sinaasappel, citroen, amandels of vanilla maar ze worden ook dikwijls gemaakt met Anijs tijdens Kerst.
Men neemt aan dat zij de oudst bekende koekjes zijn en ontstonden in Abruzzo, in het Zuiden van Italie, in de oudheid om een jaarlijkse viering te markeren. Door de jaren heen werd het een traditie om pizzelle te gebruiken om eender welke vakantie of feestelijke gebeurtenis te vieren, maar onvermijdelijk waren er pizzelle voor iedereen tijdens Kerst en Pasen. Tot op heden worden ze nog steeds gevonden op Italiaanse trouwfeesten.
Waarom maak je niet even een paar van deze koekjes terwijl je op zoek bent naar de perfecte vakantiewoning in Abruzzo?
Ingredienten
210 gram bloem (zorg ervoor dat je iets meer bij de hand hebt in het geval dat de deeg te dun wordt)
2 theelepels bakpoeder
½ theetlepel zout
3 eieren
150 gram suiker
113 gram boter, gesmolten
1 theetlepel vanille
1/2 theelepel anijsextract
Methode
1. Meng de bloem, het bakpoeder en zout in een kleine kom. Klop de eieren en suiker voor 3 tot 5 minuten ttot alles gemengd is en een beetje fluffy. Voeg traag de gesmolten boter toe (eens ze afgekoeld is), de vanille en anijs en mix tot alles goed gemengd is. Mix der droge ingredienten er traag in, tot de deeg smeuig en dik is.
2. Gebruik makende van 2 lepels, een om de deeg op te scheppen en de andere om het op het ijzer uit te strijken, leg je de deeg in het centtrum van de pizzzelle maker (als alternatief kan je eenderwelke pan, wafelijzer of sandwich toaster gebruiken, maar uiteraard zal je het speciale geruite patroon moeten missen). Voor kleinere, 3-inch pizzelle gebruik je beter een genereuze teelepel deeg. Voor de 5-inch gebruik je een eetlepel.
3. Kook voor 30 tot 40 seconden of tot het een beetje bruin is. Verplaats het voorzichtig naar een rek of plaat om af te koelen.
4. Het is ok als je de eerste om zeep helpt! Zoals het geval is met pannenkoeken moet je dikwijls je eerste poging weggooien - het is normaal!
Eens je in Abruzzo bent, kan je de real deal daar uitproberen!
210 gram bloem (zorg ervoor dat je iets meer bij de hand hebt in het geval dat de deeg te dun wordt)
2 theelepels bakpoeder
½ theetlepel zout
3 eieren
150 gram suiker
113 gram boter, gesmolten
1 theetlepel vanille
1/2 theelepel anijsextract
Methode
1. Meng de bloem, het bakpoeder en zout in een kleine kom. Klop de eieren en suiker voor 3 tot 5 minuten ttot alles gemengd is en een beetje fluffy. Voeg traag de gesmolten boter toe (eens ze afgekoeld is), de vanille en anijs en mix tot alles goed gemengd is. Mix der droge ingredienten er traag in, tot de deeg smeuig en dik is.
2. Gebruik makende van 2 lepels, een om de deeg op te scheppen en de andere om het op het ijzer uit te strijken, leg je de deeg in het centtrum van de pizzzelle maker (als alternatief kan je eenderwelke pan, wafelijzer of sandwich toaster gebruiken, maar uiteraard zal je het speciale geruite patroon moeten missen). Voor kleinere, 3-inch pizzelle gebruik je beter een genereuze teelepel deeg. Voor de 5-inch gebruik je een eetlepel.
3. Kook voor 30 tot 40 seconden of tot het een beetje bruin is. Verplaats het voorzichtig naar een rek of plaat om af te koelen.
4. Het is ok als je de eerste om zeep helpt! Zoals het geval is met pannenkoeken moet je dikwijls je eerste poging weggooien - het is normaal!
Eens je in Abruzzo bent, kan je de real deal daar uitproberen!
Fotocredits
Foto 1: Steve Snodgrass / CC BY 2.0
Foto 1: Steve Snodgrass / CC BY 2.0
