Als men denkt aan de culinaire scene in Italië, stellen ze zich vaak stevige pastagerechten voor, perfecte pizza, rijke glazen wijn en nog rijkere kopjes koffie, maar het land heeft ook enkele van 's werelds meest geliefde desserts voortgebracht die fijnproevers - vooral degenen met een zoetekauw - beslist moeten proberen. Niets kan tippen aan de authentieke versie van een gerecht dat in het land zelf is gemaakt, maar het is ook waar dat alles gewoon wat zoeter smaakt als je op vakantie bent! Vaak genoemd als een traditioneel gerecht uit Piemonte, je moet ook zeker de geliefde panna cotta dessert proberen als je een vakantiehuis in Piemonte hebt gevonden, maar je zult ook talloze heerlijkheden vinden als je een vakantie in Italië in gedchten hebt!
Letterlijk vertaald "gekookte room", panna cotta is gemaakt van gezoete room die vervolgens wordt ingedikt met gelatine, in vorm wordt gegoten en op smaak wordt gebracht met verschillende ingrediënten, waaronder koffie, vanille of rum. Dit zoete en romige genot wordt meestal geserveerd met een bessencoulis of een karamel- of chocoladesaus. Garneringen van fruit of munt worden meestal toegevoegd om het gerecht compleet te maken en het visueel aantrekkelijker te maken.
Net als veel iconische gerechten zijn de exacte oorsprong van panna cotta vervaagd door de tijd en zijn er enkele concurrerende verhalen over hoe het is ontstaan. We weten echter dat het voor de jaren 1960 niet werd genoemd in Italiaanse kookboeken. Een oorsprongsverhaal suggereert echter dat het werd uitgevonden door een Hongaarse vrouw in de Langhe in het begin van de 20e eeuw. Hoewel een vermelding in een woordenboek uit 1879 een vergelijkbaar gerecht noemt genaamd latte inglese ("Engelse melk"), dat werd gemaakt van room gekookt met gelatine en gevormd. Andere bronnen suggereren dat dit gerecht van origine met eierdooiers werd gemaakt, wat zou kunnen betekenen dat het een heel ander dessert is. Hoewel we niet met zekerheid kunnen zeggen wie het gerecht heeft uitgevonden en waar en wanneer ze dat hebben gedaan, heeft de regio Piemonte het gerecht officieel opgeëist als een van de traditionele voedingsproducten van de regio in 2001.
Exacte oorsprongen zijn ook niet nodig om te genieten van een perfecte panna cotta, dus boek een vakantiehuis in Piemonte en kom het zelf proberen tijdens een perfecte culinaire vakantie in Italië?
