Limoncello is een vertrouwd onderdeel van de culinaire tradities van Zuid-Italië en degenen die in het gebied op vakantie zijn geweest, zullen zeker goede herinneringen hebben aan de likeur die na het diner naar buiten wordt gebracht als een digestivo bij de maaltijd, hoewel deze praktijk sindsdien wel op veel andere plaatsen in Italië is overgenomen. Het wordt gekoeld geserveerd en bestaat uit water, citroenschil, gerectificeerde eau-de-vie en suiker, en heeft een alcoholgehalte dat varieert tussen 25-30%. Behalve dat limoncello zelf wordt geserveerd in restaurants, kan men regelmatig ijsjes met limoncellosmaak, cakes, lekkernijen en meer vinden op menu's van restaurants en in gelateries en bakkerijen in het hele land en allerhande limoncello merchandise, van koelkastmagneten tot theedoeken in overvloed aanwezig in souvenirwinkels in het zuiden van Italië. Flessen limoncello worden ook vaak zorgvuldig tussen de kleding verpakt om mee naar huis te nemen het perfecte perfect cadeau voor vrienden, familie en buren die ermee hebben ingestemd om tijdens je vakantie op de poes te passen. Als je hebt genoten van een vakantie in Italië, dan benje u ongetwijfeld bekend met dit heerlijke drankje!
Hoewel de oorsprong van de drank niet precies bekend is en er veel discussie over bestaat, wordt aangenomen dat limoncello ongeveer honderd jaar oud is en grotendeels afkomstig is van de regio rond de Golf van Napels, het Sorrentijnse schiereiland, de Amalfikust en de eilanden Procida, Ischia en Capri, maar wordt ook gemaakt in Calabrië, Abruzzo, Basilicata, Apulië, Sicilië, Sardinië, Ligurië, Menton in Frankrijk en het Maltese eiland Gozo. Kortom, limoncello wordt overal in Italië gemaakt waar citroenboomgaarden in overvloed zijn en waar de bries vaak een kenmerkende citrusgeur heeft. Limoncello, de op een na populairste likeur in Italië, na Campari, is de laatste jaren steeds populairder geworden in het buitenland.
Als je eenmaal een vakantiehuis in Sorrento of een vakantiewoning aan de Amalfikust hebt gevonden en je kunt niet wachten op je volgende vakantie in Italië, Probeer dan zeker dit recept voor limoncello zelf thuis en drink het terwijl je ernaar uitkijkt spoedig hetzelfde te kunnen doen in een mooi restaurant met uitzicht op de kust op de plaats waar limoncello werd geboren!
Ingrediënten:
15 citroenen
4 kopjes suiker
1,5 l 100 proof vodka
5 kopjes water
Goed voor 45 eenheden.
De voorbereidingstijd duurt tussen de 20 en 80 dagen (dus je zult er niet al te snel van nippen helaas, maar het is zeker het wachten waard!)
De kooktijd duurt ongeveer 30 minuten.
1. Zorg ervoor dat je alle citroenen grondig wast en raspt.
2. Voeg in een glazen pot die groot genoeg is de helft van de vodka en de citroenschil toe. Dek af en laat minimaal 10 tot 40 dagen op kamertemperatuur staan op een koele, donkere plaats.
3. Meng in een grote pan de suiker en het water en kook ongeveer vijf tot zeven minuten tot het ingedikt is tot een siroop.
4. Laat afkoelen en voeg vervolgens toe aan het limoncello mengsel.
5. Voeg de andere helft van de vodka toe en laat het hele mengsel nog 10 tot 40 dagen rusten.
6. Als je het eenmaal lang genoeg hebt laten rusten, zeef vervolgens alle deeltjes en eruit.
7. Bewaar in de vriezer tot je de limoncello wilt serveren.
Dus, als je hebt uitgekeken naar het doorbrengen van wat tijd in het prachtige zuiden van Italië, neem dan zeker een kijkje naar ons aanbod van vakantiehuizen in Sicilië, vakantiewoningen in Apulië, vakantiewonigen in Calabrië of vakantiehuizen in Sardinië en maak je eigen limoncello om de heerlijke smaak van Italië naar je huis te halen tot je weer op vakantie kunt.
Als je eenmaal een vakantiehuis in Sorrento of een vakantiewoning aan de Amalfikust hebt gevonden en je kunt niet wachten op je volgende vakantie in Italië, Probeer dan zeker dit recept voor limoncello zelf thuis en drink het terwijl je ernaar uitkijkt spoedig hetzelfde te kunnen doen in een mooi restaurant met uitzicht op de kust op de plaats waar limoncello werd geboren!
Ingrediënten:
15 citroenen
4 kopjes suiker
1,5 l 100 proof vodka
5 kopjes water
Goed voor 45 eenheden.
De voorbereidingstijd duurt tussen de 20 en 80 dagen (dus je zult er niet al te snel van nippen helaas, maar het is zeker het wachten waard!)
De kooktijd duurt ongeveer 30 minuten.
1. Zorg ervoor dat je alle citroenen grondig wast en raspt.
2. Voeg in een glazen pot die groot genoeg is de helft van de vodka en de citroenschil toe. Dek af en laat minimaal 10 tot 40 dagen op kamertemperatuur staan op een koele, donkere plaats.
3. Meng in een grote pan de suiker en het water en kook ongeveer vijf tot zeven minuten tot het ingedikt is tot een siroop.
4. Laat afkoelen en voeg vervolgens toe aan het limoncello mengsel.
5. Voeg de andere helft van de vodka toe en laat het hele mengsel nog 10 tot 40 dagen rusten.
6. Als je het eenmaal lang genoeg hebt laten rusten, zeef vervolgens alle deeltjes en eruit.
7. Bewaar in de vriezer tot je de limoncello wilt serveren.
Dus, als je hebt uitgekeken naar het doorbrengen van wat tijd in het prachtige zuiden van Italië, neem dan zeker een kijkje naar ons aanbod van vakantiehuizen in Sicilië, vakantiewoningen in Apulië, vakantiewonigen in Calabrië of vakantiehuizen in Sardinië en maak je eigen limoncello om de heerlijke smaak van Italië naar je huis te halen tot je weer op vakantie kunt.
