De Toscaanse keuken is wereldberoemd vanwege de hartige gerechten, maar er komen ook talloze heerlijke desserts, gebakjes en cakes uit Toscane. Velen werden oorspronkelijk en traditioneel alleen gemaakt voor speciale gelegenheden en tijdens de belangrijkste religieuze feestdagen van het jaar zoals Pasen en Kerstmis, maar vandaag de dag kunnen ze wanneer je maar wilt worden gekocht.
Een zo'n speciale lekkernij is Schiaccia Briaca, een must voor iedereen die een vakantiewoning aan de Toscaanse kust gevonden heeft. Om wat specifieker te zijn, het is een heerlijke cake van het schitterende eiland Elba. De cake, ooit gecreëerd door een bakker van Elba's Rio Marina, bevat alcohol en combineert twee unieke Toscaanse alcoholische dranken; Aleatico, Elba's eigen zoete rode wijn, en Alkermes, een Toscaanse specialiteit. Een typische zachte en ronde cake die overal in bakkerijen te vinden is op Elba, je kunt het met name vinden in de gemeentes Portoferraio, Porto Azzurro, Capolivieri, Marina di Campo en Rio Marina, en het wordt vooral gegeten op seizoensfestivals van het eiland.
Bestaande uit meel, gemengd gedroogd fruit, suiker, de twee bovengenoemde likeuren, olijfolie, pijnboompitten, walnoten en enkele andere verwisselbare ingrediënten, er zijn meerdere mogelijke recepten, inclusief traditionele, regionale en persoonlijke of zelfs familiale variaties. Het resultaat moet echter wel altijd een schokkend roze en opvallende aromatische cake zijn die vol van smaak en zeer uniek is.
Het kan misschien wat lastig zijn om bovengenoemde likeuren te bemachtigen buiten Toscane, mocht je het zelf willen proberen te maken, probeer dan dit recept van Emiko Davies van Honest Cooking. En als je op vakantie gaat naar Toscane, dan kun je het uiteraard altijd zelf proberen in een lokale bakkerij of restaurant, en op de weg naar huis en passant even alle belangrijke ingrediënten inslaan voor later thuis!
Bestaande uit meel, gemengd gedroogd fruit, suiker, de twee bovengenoemde likeuren, olijfolie, pijnboompitten, walnoten en enkele andere verwisselbare ingrediënten, er zijn meerdere mogelijke recepten, inclusief traditionele, regionale en persoonlijke of zelfs familiale variaties. Het resultaat moet echter wel altijd een schokkend roze en opvallende aromatische cake zijn die vol van smaak en zeer uniek is.
Het kan misschien wat lastig zijn om bovengenoemde likeuren te bemachtigen buiten Toscane, mocht je het zelf willen proberen te maken, probeer dan dit recept van Emiko Davies van Honest Cooking. En als je op vakantie gaat naar Toscane, dan kun je het uiteraard altijd zelf proberen in een lokale bakkerij of restaurant, en op de weg naar huis en passant even alle belangrijke ingrediënten inslaan voor later thuis!