Baco di Dama zijn misschien wel Italiës beroemdste en populairste biscuitjes. De naam betekent letterlijk "dameskusjes" en ze verschenen voor het eerst in gebakjeswinkels van Tortona, een klein stadje in de provincie Alessandria, tijdens de tweede helft van de 19e eeuw. Baci di Dama zijn recentelijk toegevoegd aan Piedmont's officiële register van Prodotti Agroalimentari Tradizionali (traditionele gourmet producten) en worden traditioneel gemaakt met hazelnoten waar de regio bekend om staat.
Gemaakt van twee hazelnoot boterkoekjes met een laag van chocolade hazelnoot tussen de twee lagen in, ze lijken eigenlijk een beetje op Oreos en ontlenen hun naam aan hun vorm: twee koekjes tegen elkaar geperst die lijken op twee monden die elkaar een kus geven.
Klinkt niet verkeerd toch? Hier volgt het recept om lekker zelf aan de slag te gaan!
Ingrediënten:
125 gr bloem
125 gr boter (op kamertemperatuur)
125 gr suiker
100 gr fijngemalen, geroosterde hazelnoten
Voor de vulling:
50 gr chocolade (puur of melk)
25 gr boter
Of gebruik gewoon een hazelnoot broodbeleg (zoals Nutella bijvoorbeeld)
Bereiding:
1. Voorverwarm de oven op 180°C en vet lichtjes een oven bakplaat in.
2. Mix de boter en suiker samen totdat het licht en romig wordt en voeg vervolgens de bloem en fijngemalen hazelnoten toe totdat de mix een stijve deeg wordt.
3. Verdeel het deeg in 20 stukken en vorm ze tot ballen.
4. Plaats ze op de bakplaat met een beetje ruimte tussen de ballen in zodat ze niet één grote klomp worden wanneer ze uitzetten tijdens het bakken!
5. Bak voor ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin zijn.
6. Haal uit de oven en laat ze ruime tijd afkoelen.
7. Mocht je je eigen vulling maken, smelt dan de chocolade in een kom boven een pan met zachtkokend water, zet de kom op tafel en roer in de boter. Laat het vervolgens afkoelen.
8. Als de biscuitjes eenmaal voldoende hebben kunnen afkoelen, gebruik de chocoladeboter om ze als een sandwich samen te drukken.
Als je wilt proeven hoe ze in het echt smaken, zorg dan dat je kijkt naar ons aanbod van vakantiewoningen in Piedmont en plan een trip naar het pittoreske Tortona om te proeven hoe je eigen creatie smaakt vergeleken met die van een local!
Klinkt niet verkeerd toch? Hier volgt het recept om lekker zelf aan de slag te gaan!
Ingrediënten:
125 gr bloem
125 gr boter (op kamertemperatuur)
125 gr suiker
100 gr fijngemalen, geroosterde hazelnoten
Voor de vulling:
50 gr chocolade (puur of melk)
25 gr boter
Of gebruik gewoon een hazelnoot broodbeleg (zoals Nutella bijvoorbeeld)
Bereiding:
1. Voorverwarm de oven op 180°C en vet lichtjes een oven bakplaat in.
2. Mix de boter en suiker samen totdat het licht en romig wordt en voeg vervolgens de bloem en fijngemalen hazelnoten toe totdat de mix een stijve deeg wordt.
3. Verdeel het deeg in 20 stukken en vorm ze tot ballen.
4. Plaats ze op de bakplaat met een beetje ruimte tussen de ballen in zodat ze niet één grote klomp worden wanneer ze uitzetten tijdens het bakken!
5. Bak voor ongeveer 15 minuten totdat ze goudbruin zijn.
6. Haal uit de oven en laat ze ruime tijd afkoelen.
7. Mocht je je eigen vulling maken, smelt dan de chocolade in een kom boven een pan met zachtkokend water, zet de kom op tafel en roer in de boter. Laat het vervolgens afkoelen.
8. Als de biscuitjes eenmaal voldoende hebben kunnen afkoelen, gebruik de chocoladeboter om ze als een sandwich samen te drukken.
Als je wilt proeven hoe ze in het echt smaken, zorg dan dat je kijkt naar ons aanbod van vakantiewoningen in Piedmont en plan een trip naar het pittoreske Tortona om te proeven hoe je eigen creatie smaakt vergeleken met die van een local!