Italiaanse cocktails hebben nogal de neiging om van samenstelling te veranderen en iets geheel anders te worden, en vervolgens worden deze variaties op hun beurt ook weer favoriet. Neem de Cardinale bijvoorbeeld, afkomstig van de Negroni, een cocktail die vermoedelijk is uitgevonden in Florence in 1919 bij Caffè Casoni (tegenwoordig heet het Caffè Giacosa). De Negroni is tot stand gekomen toen men gin aan een americano toevoegde i.p.v. mineraalwater.
Vervolgens is er de Cardinale, een drank waarvan men denkt dat het uit Rome komt en dateert uit de jaren ’50, en in feite een variatie is op de Negroni. De hoeveelheden van de Negroni zijn aangepast en de Campari vervangen voor de ietwat gekruide Contratto Bitter en zoete vermouth voor de droge smaak, hierdoor is het een meer complexe en drogere cocktail dan de Negroni. Deze cocktail ziet er zoet uit, maar vergis je niet, de smaak is allerminst zoet en makkelijk weg te drinken.
Als je een beetje uitdaging wel op prijs stelt dan is deze cocktail echt iets voor jou! Dus als je moedig bent en graag wat nieuws wil proberen, wie weet wordt dit wel een nieuwe favoriet!
21
dec.
2017
2017