Cannoli behoren tot de meest geliefde Italiaanse desserts en zijn nu verkrijgbaar in restaurants en bakkerijen over de hele wereld. Maar het is altijd het beste om een gerecht te proberen waar het vandaan komt...
Nou, ik denk dat we gewoon nog een reden hebben om een vakantiehuis in Sicilië te boeken...
Afkomstig van het Siciliaanse woord cannolu, wat een verkleinwoord is en "klein buisje" betekent, deze klassieke lekkernijen worden in het enkelvoud in het Italiaans cannolo genoemd en in het meervoud cannoli, maar in het Engels worden ze over het algemeen zowel in het enkelvoud als in het meervoud cannoli genoemd. Een buisvormig gefrituurd gebak dat is gevuld met zoete ricotta, het wordt beschouwd als een belangrijk gerecht in de Siciliaanse keuken en dat is niet voor niets – ze zijn echt ongelooflijk lekker!
Ze hebben ook een zeer lange geschiedenis, waarbij sommige experts ze traceren tot ergens tussen 827 en 1091 na Christus in Caltanissetta op Sicilië. Dit was tijdens de periode van Arabische overheersing van het eiland, een periode die de Siciliaanse kunst, architectuur, cultuur, taal en meer voorgoed veranderde en inspireerde. Ook de Siciliaanse keuken werd beïnvloed en geïnspireerd door Arabische invloeden, en het was via deze connectie dat de introductie van gekonfijt fruit, pistachenoten en kaneel in lokale gerechten plaatsvond. Een van de theorieën over de oorsprong van cannoli gaat dat ze eigenlijk werden uitgevonden door de bijvrouwen van de prinsen van het Emiraat van Sicilië, die de smakelijke lekkernij bedachten om de prinsen voor zich te winnen via hun maag. Soortgelijke desserts zoals "Zaynab's vingers", gevuld met noten, en qanawāt, gefrituurde deegbuizen gevuld met verschillende zoetigheden, die ook Midden-Oosterse traditionele specialiteiten zijn, ondersteunen dit mogelijke oorsprongsverhaal verder. Anderen beweren echter dat ze historisch werden bereid als lekkernij tijdens Carnaval en er zijn vergelijkbare gerechten in deze lokale tradities.
Hoe dan ook, ongeacht hoe en door wie cannoli zijn uitgevonden, ze blijven heerlijk en zijn het lekkerst tijdens ontspanning en onthaasting en wat verwennerij tijdens een vakantie in een van onze vakantiehuizen op Sicilië...