Cannoli, gepopulariseerd in de Engelssprekende wereld door de bijzondere voorliefde van het dessert van Italiaans-Amerikanen zoals vaak is te zien in films en op televisie, zijn een van de meest geliefde en meest populaire zoete lekkernijen van Sicilië. Smakelijk en behoorlijk verslavend, als je verlangt naar de perfecte stranden, Arabisch-Normandische architectuur, het dramatische landschap, levendige cultuur en het langzame en ontspannen tempo van het leven van Sicilië, maar er niet persoonlijk kunt komen, dan zijn cannoli echt iets wat je moet proberen! Ga vandaag nog met je smaakpapillen op reis vanuit de veiligheid van je eigen keuken en probeer zelf dit heerlijke dessert te maken om de authentieke smaak van Sicilië te proeven!
Ingrediënten:
Omhulsel:
150 g bloem
15 g suiker
25 g niervet
1 el witte azijn
1 snufje kaneel
1l zonnebloemolie
Vulling:
500 g ricotta
3 el poedersuiker, gezeefd
40 g fijngehakte pure chocolade
1 eetlepel Amaretto (kan worden vervangen door rum of witte marsala)
Om de bovenkant te versieren:
Poedersuiker
Fijngemalen pistachenoten
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom alle ingrediënten (behalve de zonnebloemolie) met een eetlepel koud water. Kneed het mengsel goed en wel tot je een elastisch en soepel deeg krijgt. Wikkel in huishoudfolie en laat een uur rusten.
2. Verwarm een zware pan of een frituurpan met de zonnebloemolie voor op 180 °C.
3. Rol het deeg dun uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en snijd het in cirkels met een diameter van ongeveer 8,5 cm. Wikkel om een metalen cannoli-buis (als je deze niet in huis hebt, er zijn een aantal geschikte vervangers). Laat bakken tot ze een mooie, lichtbruine kleur hebben en draai ze met een tang om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Als ze gaar zijn, leg ze op een theedoek om af te koelen en laat de overtollige olie uit de schelpen weglopen.
4. Meng alle vulling ingrediënten in een kom totdat het romig en glad is, doe ze in een spuitzak en laat ze in de koelkast staan.
5. Als je ze wilt opdienen, neem de spuitzak uit de koelkast en spuit de gewenste hoeveelheid in ieder gebakje. Maak het helemaal af door de bovenkant te bestuiven met de poedersuiker en pistachenoten.
6. Geniet en droom van je volgende vakantie naar Italië!
Omhulsel:
150 g bloem
15 g suiker
25 g niervet
1 el witte azijn
1 snufje kaneel
1l zonnebloemolie
Vulling:
500 g ricotta
3 el poedersuiker, gezeefd
40 g fijngehakte pure chocolade
1 eetlepel Amaretto (kan worden vervangen door rum of witte marsala)
Om de bovenkant te versieren:
Poedersuiker
Fijngemalen pistachenoten
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom alle ingrediënten (behalve de zonnebloemolie) met een eetlepel koud water. Kneed het mengsel goed en wel tot je een elastisch en soepel deeg krijgt. Wikkel in huishoudfolie en laat een uur rusten.
2. Verwarm een zware pan of een frituurpan met de zonnebloemolie voor op 180 °C.
3. Rol het deeg dun uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en snijd het in cirkels met een diameter van ongeveer 8,5 cm. Wikkel om een metalen cannoli-buis (als je deze niet in huis hebt, er zijn een aantal geschikte vervangers). Laat bakken tot ze een mooie, lichtbruine kleur hebben en draai ze met een tang om een gelijkmatige bereiding te garanderen. Als ze gaar zijn, leg ze op een theedoek om af te koelen en laat de overtollige olie uit de schelpen weglopen.
4. Meng alle vulling ingrediënten in een kom totdat het romig en glad is, doe ze in een spuitzak en laat ze in de koelkast staan.
5. Als je ze wilt opdienen, neem de spuitzak uit de koelkast en spuit de gewenste hoeveelheid in ieder gebakje. Maak het helemaal af door de bovenkant te bestuiven met de poedersuiker en pistachenoten.
6. Geniet en droom van je volgende vakantie naar Italië!