Als de zomer in Italië (en, steeds vaker, overal elders) draait om de aperitivo, dan draait de winter in Italië om de digestivo. Deze wordt na een maaltijd gedronken om de spijsvertering te bevorderen. Je kunt er altijd van genieten wanneer je wilt, maar het past bijzonder goed bij de koudere maanden, wanneer we allemaal geneigd zijn wat stevigere maaltijden te eten om de kou buiten te houden.
Grappa en de Valle d’Aosta
Een van de beroemdste digestivi van Italië komt ook uit een van de beste bestemmingen voor een wintervakantie: grappa uit het Valle d’Aosta. De kleinste regio van Italië, omringd door de ruige en romantische, met sneeuw bedekte Alpentoppen en bezaaid met charmante dorpjes en skiresorts, is de perfecte plek om te ontsnappen voor magische winterlandschappen, sfeervolle kerstmarkten, heerlijke en verwarmende maaltijden, en enkele van de beste grappa’s ter wereld. Bekijk ons prachtige aanbod aan vakantiewoningen in de Valle d’Aosta en kom deze winterse wonderwereld zelf beleven!
Wat is grappa?
Gemaakt van druivenpulp – de schillen, pulp, pitten en andere restanten van druiven nadat ze zijn geperst voor wijnproductie – vindt deze drank zijn oorsprong in zuinigheid: het maximaal benutten van wat je hebt en niets verspillen, net zoals bij zoveel van het beste uit de Italiaanse keuken. Meestal wordt grappa na het avondeten geserveerd, maar het kan ook samen met koffie worden gedronken – ofwel als een caffè corretto, ofwel “gecorrigeerde” koffie, waarbij het door een espresso wordt gemengd, of als een ammazzacaffè, waarbij eerst een espresso apart wordt gedronken en vervolgens wordt ‘nagejaagd’ met een paar slokjes grappa die in een ander glas wordt geserveerd.
Wat maakt grappa uniek?
Deze sterke alcohol – meestal tussen de 37,5 en 60 procent alcohol per volume – werd in de jaren zestig verder ontwikkeld om de kwaliteit te verbeteren, waardoor het een genotsdrank op zichzelf werd en niet enkel een zero-waste toevoeging aan het wijnmaakproces. Tegenwoordig is het een beschermde term die moet voldoen aan geografische grenzen, productiemethoden en kwaliteitsnormen, en er zijn talloze hoogwaardige varianten uit heel Italië te proeven. Wie echter een vakantiewoning in de Valle d’Aosta boekt, kan enkele van de beste grappa’s van het land proeven. Dankzij het koele herfstklimaat en de late oogst, de smaken afkomstig van kruiden, fruit, honing en specerijen, de strikte regionale regelgeving en sterke familietradities, is de grappa uit deze regio echt iets heel bijzonders!
Hoe geniet je het best van grappa?
Natuurlijk is grappa een perfecte digestivo na een stevige maaltijd met winterse lekkernijen uit het Aostadal, maar het wordt pas echt optimaal genoten na een dag op de piste bij een van onze skivakantie accommodaties in Italië. Of je nu een beginner bent die voor het eerst leert skiën en graag de kou van je afschudt zodra je weer binnen bent, of een doorgewinterde wintersportliefhebber die houdt van de après-ski-lifestyle én van de sporten zelf: een glas grappa is de perfecte manier om de dag te vieren. En zelfs als je vooral van het besneeuwde landschap hebt genoten vanuit het comfort en de warmte van een knusse binnenruimte, vinden we het nog steeds een geweldige manier om een dag op vakantie in het Aostadal af te sluiten!