Het is al lang bekend dat iedereen die een villa in Italië boekt, tijdens de vakantie heerlijk zal eten. Maar wie kiest voor een vakantiewoning in Emilia-Romagna, duikt recht in het culinaire hart van het land. Vooral het gebied dat bekendstaat als de Food Valley – tussen de provincies Parma, Reggio Emilia, Modena en Romagna – heeft een ongeëvenaarde hoeveelheid producten en wijnen met een BOB- of BGA-label. Naast deze producten vind je er ook een schat aan lokale gerechten en culinaire tradities, wat waarschijnlijk verklaart waarom dit deel van de wereld maar liefst vijfentwintig verschillende musea telt die volledig zijn gewijd aan eten en voedingsproducten. Dus, als je een echte fijnproever bent die niet alleen goed wil eten, maar ook meer wil leren over enkele van de meest geliefde en kwalitatief hoogstaande producten en ingrediënten van Italië, neem dan zeker een kijkje in deze gespecialiseerde musea...
1. Parmigiano Reggiano Museum
Corte Castellazzi, Via Volta 5, 43019 Soragna PR, Italië
Gewijd aan de kaas die eindeloze pastagerechten, salades en meer die perfecte smaakboost geeft, is het Parmigiano Reggiano Museum in Soragna gevestigd in een karakteristieke ronde, oude kaasmakerij op het terrein van het kasteel Meli-Lupi di Soragna. Het oudste deel van de zuivelfabriek dateert uit 1848, en deze sfeervol historische locatie is de ideale plek om alles te leren over de productie van Parmezaanse kaas. Sluit de rondleiding af in de proefruimte om de ervaring volledig te beleven.
2. Parma Ham Museum
Via Fabio Bocchialini 7, 43013 Langhirano PR, Italië
Een ander beroemd en geliefd Italiaans product is de ham van Parma, waaraan dit museum is gewijd. Het bevindt zich in Langhirano, het hart van de productie van gedroogde ham, waar ook een festival ter ere van dit product wordt gehouden. Gevestigd in het historische Foro Boario, laat het museum bezoekers kennismaken met de varkensrassen en het zout dat wordt gebruikt, de productiemethoden en de verschillende toepassingen van Parmaham. En, net als bij het Parmezaanmuseum, eindigt het bezoek in de eigen prosciutteria voor een proeverij.
3. Tomatenmuseum
Str. Giarola 11, 43044 Collecchio PR, Italië
Hoewel de tomaat tegenwoordig een onmisbaar onderdeel is van talloze typische Italiaanse gerechten, vond hij pas echt zijn weg naar Italië in de 19e eeuw, toen conserveringsmethoden waren ontwikkeld waarmee het fruit de Atlantische Oceaan kon oversteken vanuit de Nieuwe Wereld. De eerste tomaten werden echter al in de 17e eeuw in Italië gebruikt, en het eerste geregistreerde recept waarin ze in de Italiaanse keuken voorkomen, stamt uit Toscane in 1705. Deze belangrijke vrucht speelde bovendien een centrale rol in de ontwikkeling van conserverings- en teelttechnieken die niet alleen de Italiaanse keuken, maar ook de wereldwijde eetgewoonten voorgoed zouden veranderen. Kom er alles over te weten in het Tomatenmuseum in het weelderige Collecchio, terwijl je verblijft in een van onze villa’s in Emilia-Romagna.
4. Pastamuseum
Str. Giarola 11, 43044 Collecchio PR, Italië
Als je toch in het Tomatenmuseum bent, breng dan zeker ook een bezoek aan het Pastamuseum, dat zich in hetzelfde gebouw bevindt – de Corte di Giarola – tussen Collecchio en Ozzano Taro. Misschien wel het meest centrale ingrediënt van de Italiaanse keuken, neemt dit museum je mee door de geschiedenis van pastaproductie, zowel op industriële schaal als in huiselijke kring. Je vindt er een replica van een pastafabriek uit de 19e eeuw en een collectie ansichtkaarten, advertenties, schilderijen, postzegels en meer die de Italiaanse pastacultuur tot leven brengen.
5. Wijnmuseum
Strada per Sant’Ilario 68, Montecchio Emilia RE, Italië
Een ander essentieel element van de Italiaanse eetcultuur en levensstijl is wijn. Het Wijnmuseum bevindt zich in de sfeervolle kelders van de Rocca di Sala Baganza, een groot kasteel en landhuis waarvan de kelder nu is gewijd aan voedselfocuste musea. Het museum volgt de rijke geschiedenis van wijn in deze streek: van de vroege wijnproductie door de oude Romeinen, tot de lokale overname van de Keltische gewoonte om wijn puur te drinken (zonder verdunning of kruiden zoals de Grieken en Romeinen deden), tot de oogst- en productiemethoden door de eeuwen heen, en de rijping, opslag en botteltechnieken. Je kunt er niet alleen de gebruikte voorwerpen zien, maar ook kunstwerken en oude artefacten die het verhaal tot leven brengen. Tot slot kun je in het kleine wijnwinkeltje genieten van het beste deel van het bezoek – het proeven van heerlijke wijnen!
Bovendien zijn er de laatste jaren nog meer musea bijgekomen, zoals het museum gewijd aan de Borgotaro-paddenstoel, het Zoutmuseum van Cervia, het Fossa-kaasmuseum, het IJsmuseum, het museum van balsamicoazijn en meer, allemaal onderdeel van deze collectie voedingsmusea in de regio. Sommige bevinden zich onder één dak, zoals het tomaten- en pastamuseum, waardoor je meerdere musea in één keer kunt bezoeken. Vrijwel alle musea bieden niet alleen boeiende inzichten in de Italiaanse gastronomie en haar rijke geschiedenis, maar eindigen ook met begeleide proeverijen. Voor de echte fijnproever die zijn kennis van de Italiaanse keuken wil verdiepen, bieden deze instellingen een onvergetelijke ervaring. Boek dus nu je vakantiewoning in Emilia-Romagna en beleef een vakantie waarin je het belangrijkste doet van elke reis – zeker van een reis naar Italië – eten en goed eten!
