Pizza is echt een Italiaans gerecht wat je moet proberen, iets wat tamelijk anders smaakt (en, over het algemeen, beter) vergeleken met de pizza die je elders op de wereld tegenkomt. Uiteraard moet je het eten in het land van herkomst. Er zijn echter ook vele regionale pizza gerechten waar je waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord en het zijn dan ook pizza's die je zeker moet proberen tijdens je vakantie in Italië.
Sardenaira is een pizzagerecht van de Ligurische regio van Italië. Ook wel bekend als "Sardinaira" of Pizza all'Andrea, vernoemd naar de lokale held en admiraal Andrea Doria (1466-1560), die weg was van dit gerecht. Het is een bepaalde pizza, opmerkelijk genoeg gelijk aan de pissaladière van zuid Frankrijk, en een bijzonder populaire street food in deze regio.
Hoewel men het een pizza noemt, sommige mensen zijn van mening dat het meer weg heeft van een focaccia en bestaat uit een snee brood met olijfolie, knoflook en gezouten ansjovis. In de de stad Sanremo in west Ligurië wordt het vaak van een extra garnering voorzien met gezouten sardientjes. Aangezien het gerecht ouder is dan de pizza Margarita en de ontdekking van de nieuwe wereld, wordt het traditioneel zonder tomaten gegeten (maar die mag je uiteraard later toevoegen.)
Sardenaira is een pizzagerecht van de Ligurische regio van Italië. Ook wel bekend als "Sardinaira" of Pizza all'Andrea, vernoemd naar de lokale held en admiraal Andrea Doria (1466-1560), die weg was van dit gerecht. Het is een bepaalde pizza, opmerkelijk genoeg gelijk aan de pissaladière van zuid Frankrijk, en een bijzonder populaire street food in deze regio.
Hoewel men het een pizza noemt, sommige mensen zijn van mening dat het meer weg heeft van een focaccia en bestaat uit een snee brood met olijfolie, knoflook en gezouten ansjovis. In de de stad Sanremo in west Ligurië wordt het vaak van een extra garnering voorzien met gezouten sardientjes. Aangezien het gerecht ouder is dan de pizza Margarita en de ontdekking van de nieuwe wereld, wordt het traditioneel zonder tomaten gegeten (maar die mag je uiteraard later toevoegen.)
