Het ziet eruit als een lasagna maar is het niet; tenminste niet wat de naam betreft. Vincisgrassi is een typisch gerecht, en een van de meest gegeten gerechten van de regio Le Marche in Italië. Goed, laten we het dus vooral geen lasagna noemen! Vincisgrassi heeft z’n eigen unieke geschiedenis en is een belangrijk symbool van de keuken van Le Marche. Er zijn talloze variaties te vinden in de hele regio en van huishouden tot huishouden, maar ongeacht welke variatie je zult proeven, het is een geweldig gerecht! Als je eenmaal een vakantiewoning in Le Marche hebt gevonden en de schilderachtige regio wilt gaan verkennen, zorg dan dat je zeker je portie Vincisgrassi krijgt! Zoals een lasagna maar voller en met meer ingrediënten, het is het perfecte gerecht om je de energie te geven er weer even tegenaan te kunnen en de regio helemaal te gaan ontdekken.
De oorsprong van het gerecht is ietwat mysterieus te noemen. Er zijn twee legendes over hoe het tot stand is gekomen en men is er nog niet geheel over uit welke te moeten geloven. Het eerste verhaal kent eigenlijk twee versies en gaan allebei terug tot op de periode van de Napoleontische heerschappij, toen de regio bezet werd door de troepen van Napoleon.
De oorsprong van het gerecht is ietwat mysterieus te noemen. Er zijn twee legendes over hoe het tot stand is gekomen en men is er nog niet geheel over uit welke te moeten geloven. Het eerste verhaal kent eigenlijk twee versies en gaan allebei terug tot op de periode van de Napoleontische heerschappij, toen de regio bezet werd door de troepen van Napoleon.
